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15 novembre 2018 Le quotidien en ligne pour les opérateurs et les usagers du transport 09:09 GMT+1



5 Février 2018

Cette page a été automatiquement traduit par
Nouvelles originales
Costa Crociere entame un programme pour réduire du 50% les gaspillages alimentaires à bord des bateaux

Il a été développé et testé à partir du 2016 sur le vaisseau « Costa Diadema »

Costa Crociere a présenté aujourd'hui le programme 4GOODFOOD qui a comme objectif la réduction dans le 2020 du 50% des gaspillages alimentaires sur les bateaux de la flotte, à bord dont tous les ans ils sont préparés environ 54 millions de repas. Avec l'initiative, réalisée en collaboration avec partenaire comme Fondation Banc Alimentaire ONLUS, Cittadinanzattiva, Fondation Slow Food pour la Biodiversité, Université de Sciences Gastronomiques de Pollenzo et Winnow, Côte a décidé avant tout de revisiter craint de la nourriture en clé soutenable, avec une approche complétée qui part des procès de préparation des assiettes pour arriver à rendre directement des protagonistes passagers et un équipage.

Le programme est actuellement en cours d'implémentation sur toutes les bateaux de la flotte, après être état développé et testé à partir du 2016 sur le vaisseau Costa Diadema, laboratoire et incubatore de tous les projets. La compagnie crocieristica a spécifié que la phase d'expérimentation a permis en 11 mois de réduire d'au-delà du 50% gache alimenter, équivalents à une réduction de 1.189 tonnes de CO2, ou bien les émissions de 231 automobiles dans un an.

Côte a souligné que de toute façon ses bateaux partent d'une situation vertueuse en matière de gaspillages alimentaires : selon les données de WRAP (Overview of waste en the UK Hospitality and food sector) - il a expliqué la compagnie - dans les restaurants on gache en moyenne 284 grammes de nourriture à personne pour tout repas contre les 216 grammes remarqués sur la flotte de la compagnie italienne avant d'entamer le programme 4GOODFOOD.

« Nous avons affronté craint de la valeur de la nourriture - il a précisé le directeur général de Costa Crociere, Neil Palomba - en manière responsable, en trouvant des solutions concrètes. 4GOODFOOD est un programme qui n'a pas egaux dans le secteur maritime, merci auquel nous comptons de partager en deux dans les 2020 les gaspillages alimentaires sur nos bateaux, avec dix ans d'avance par rapport au terme fixé de l'Agenda 2030 de ONU. Le défi que pour premiers nous avons cueilli et que nous voulons porter dans notre industry, est cette de promouvoir une mode plus soutenable de préparer et consommer la nourriture à bord, sans peser sur l'ésprit du congé. Mais j'attends sans doute plus important, auquel nous tenons particulièrement, est que ce programme réussira à impliquer environ deux millions de hôtes que nous portons tous les ans en congé et notre 19.000 membres d'équipage : donc l'effet positif de ce que nous proposerons à bord sera multiplié à terre ».

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